Vanilje

Se på denne bunten her med herlig, fersk og myk vanilje... *drømme*. Vanilje er en lidenskap for meg, og jeg lurer meg til å klemme på pakkene i butikken slik at jeg skal være sikker på at den er fersk og fet og fin. Og sier det "knekk" inne i pakken, så kikker jeg raskt rundt meg og setter den tilbake...

Foto: Aperitif

Det sies at vaniljen er et av verdens mest arbeidskrevende jordbruksprodukter. Vaniljen er delvis epifytt og trenger en annen plante å vokse oppetter. Hver plante kan bli 10-15 meter lang, men knipes av i ca to meters høyde, så du kan nå opp og høste fruktene. Vaniljen tar 2-3 år før den blomstrer og bærer frukt. En plante kan bære fram ca 10 klaser med vaniljestenger pr sesong. Blomstene er vakre, gulgrønne, men lukter nesten ingenting. Hver enkelt blomst er åpen bare én dag og må håndpollineres. Morgen og ettermiddag må vaniljebonden ta en runde i vaniljehagen, og med en liten nål fiske ut arret og varsomt klemme det mot pollenet for å befrukte hver blomst.

Foto: http://www.hjemkjarehjem.com/

Jeg elsker både duftlys med vanilje, vanilje i youghurt, bakverk, sauser, dressinger, desserternog også i middagsretter har jeg faktisk smakt deilig vanilje. Og selvsagt: Vaniljeisen. Helst hjemmelaget ;-)

Foto: Isbjørn-is

Har nettopp funnet en vanilje-sirup på flaske som jeg gleder meg til å prøve ut. Hvis noen har erfaringer med denne, vil jeg gjerne høre! :-)